佛山鸿胜馆创办于清咸丰元年（1851年），原称佛山蔡李佛武馆。光绪初年，由蔡李佛拳创始人陈享的得意弟子张炎接任馆主，改称鸿胜馆。鸿胜馆从成立到1949年闭馆的98年来，培育了陈盛、雷灿、黄宽、李恩、陈棉、李苏、谭立、张三炳、钱维方、吴勤等武林英才，是中国成立时间最长、人数最多的武馆之一。
在鸿胜馆学武的人很多，但一般徒弟只学到外家拳，升堂入室的徒弟才能学到内家拳。当师傅认为这个徒弟武艺已有一定造诣，确实可以造就，而且为人正派才秘密教给内家拳。外家拳是一种长径绕，内家拳却是小径绕，内家拳有各种手法来破外家拳，足以制服叛徒。那些小易筋经、穿莲佩剑、中阴插手、颅胁锤、缠丝马、险死还生马等绝技，都要学内家拳时，才有机会学到。
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